Koka först blomkålblommorna i 500 ml kokande saltat vatten i cirka 10 minuter. Töm i ett durkslag och samla grönsaksbuljongen.
Smält sedan smöret i en kastrull, rör i mjölet och svett tills det är gyllengul.
Fyll nu med den upplösta kubbuljongen och grönsaksbuljongen.
Koka nu i ytterligare 5 - 10 minuter tills soppan är krämig. Tillsätt muskotnöt, salt och peppar efter smak
Blanda sedan ost, grädde och äggulor i en terrin och rör om i soppan med en visp.
Lägg nu blomkålblommorna och strö över hackad persilja. Går bra och helt utsökt!
Vårt tips: gör buljong med blomkålens kokvatten!
Smaklig måltid
Se resten på nästa sida
