Introduktion
Lax fylld med spenat och parmesan är en smakkombination som tillfredsställer även de mest kräsna gommarna. Denna rätt kombinerar laxens mörhet, spenatens rika smak och parmesanens intensiva ton. Perfekt för lunch, middag eller speciella tillfällen när du vill servera något unikt men inte för komplicerat. Tack vare ingrediensernas enkla form och den korta tillagningstiden är lax fylld med spenat ett perfekt val för alla kök.
Ingredienser:
4 laxfiléer (ca 150-200 g styck)
200 g färsk spenat
100 g riven parmesanost
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 tsk citronsaft
1 msk smör
Salt och peppar efter smak
1/2 tsk muskotnöt (valfritt)
2 msk mandelflagor (till garnering, valfritt)
Instruktioner:
Tillredning av laxen: Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Tvätta laxfiléerna noggrant, klappa torra och skär dem försiktigt på längden för att skapa en ficka. Var försiktig så att du inte skär igenom hela. Krydda med salt, peppar och citronsaft.
Förberedelse av fyllningen: Värm olivolja i en stekpanna. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i 1-2 minuter tills den doftar. Tillsätt sedan den färska spenaten och fräs i 3-4 minuter tills bladen har mjuknat och minskat i volym. Krydda med salt, peppar och valfritt muskotnöt. Ta bort pannan från värmen och tillsätt den rivna parmesanosten under omrörning tills osten smälter.
Fyllning av laxen: Fyll försiktigt fickorna i laxfiléerna med den färdiga spenat- och parmesanosten. Fäst vid behov filéernas kanter med tandpetare för att förhindra att fyllningen läcker ut.
Snälla fortsätt läsa...
