Gör så här: Vispa först smör, 125 g socker, 4 äggulor och 1 helt ägg tills det är fluffigt. Sikta i mjöl och bakpulver och rör ner.
Fördela smeten i 2 ugnsfasta formar (jag använder en 26 cm och en 28 cm ugnsfast form) eller spara hälften av smeten och grädda i en andra omgång.
Vispa 4 äggvitor tills det bildas styva toppar och strö över 200 g socker. Bred hälften av äggviteblandningen över smeten och strö över hälften av mandlarna.
Grädda båda lagren i varmluftsugn på 160 °C i ca 25–30 minuter.
Laxblanquette är en klassisk fiskrätt
