Läcker ananaskaka
Sugen på en saftig och smakrik kaka som kommer att transportera dig till ett tropiskt paradis? Leta inte längre än till detta läckra recept på en läcker ananaskaka. Gjord med färsk ananas och en antydan av kokos, är denna kaka den perfekta balansen mellan sötma och syrlighet. Oavsett om du firar ett speciellt tillfälle eller bara njuter av en söt godbit, kommer denna ananaskaka garanterat att imponera på dina smaklökar.
Varför du kommer att älska detta recept
Höstlövstårta
Det finns så många anledningar att älska denna ananaskaka. För det första är den otroligt enkel att göra. Med bara några få enkla ingredienser och minimal förberedelsetid kan du vispa ihop en hemlagad kaka som smakar som om den kommer från ett fint bageri. För det andra är denna kaka otroligt saftig och mör. Tillsatsen av krossad ananas hindrar kakan från att torka ut, vilket resulterar i en härlig konsistens som smälter i munnen. Slutligen är denna kaka full av tropiska smaker. Kombinationen av ananas och kokos skapar en smaksensation som kommer att transportera dig till en solig strand.
Ingredienser
Till kakan:
5 dl vetemjöl
3 dl strösocker
2,5 dl bikarbonat
0,5 dl salt
0,5 dl osaltat smör, mjukt
3 ägg
2,5 dl vaniljextrakt
2,5 dl krossad ananas, avrunnen
0,5 dl kärnmjölk
Till ananasglasyren:
0,5 dl osaltat smör, mjukt
1 dl florsocker
0,6 dl krossad ananas, avrunnen
1 tsk vaniljextrakt
0,6 dl riven kokos (valfritt, till garnering)
Steg-för-steg-instruktioner
Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en rund kakform, ca 23 cm.
Vispa ihop mjöl, socker, bikarbonat och salt i en stor skål.
Tillsätt det mjuka smöret och blanda tills blandningen liknar grova smulor.
Vispa ihop ägg och vaniljextrakt i en separat skål. Häll äggblandningen i mjölblandningen och blanda tills allt är väl blandat.
Rör i den krossade ananasen och kärnmjölken tills smeten är slät.
Häll smeten i den förberedda kakformen och jämna till toppen med en stekspade.
Grädda i 30–35 minuter, eller tills en tandpetare som sticks in i mitten av kakan kommer ut ren.
Medan kakan svalnar, förbered ananasglasyren. Vispa det mjuka smöret i en bunke tills det är krämigt.
Tillsätt florsocker, krossad ananas och vaniljextrakt. Blanda tills allt är väl blandat och krämigt.
När kakan har svalnat helt, glasera toppen och sidorna med ananasglasyren.
För en valfri garnering, strö riven kokos över kakan.
Experttips för att lyckas
För bästa resultat, se till att rinna av den krossade ananasen väl innan du tillsätter den i kakdegen. För mycket fukt kan göra kakan för tjock och påverka konsistensen. Om du föredrar en starkare kokossmak kan du dessutom tillsätta en tesked kokosextrakt i kakdegen.
