Mjuka och fluffiga inuti med en krispig gyllenbrun utsida. Dessa potatisbitar är formade av potatismos och lätt friterade för en tillfredsställande konsistens. Perfekta som mellanmål, förrätt eller tillbehör.
Förberedelsetid: 25 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Portioner: 4–6
Ingredienser
-
3 medelstora potatisar (Russet eller Yukon Gold), skalade
-
½ dl majsstärkelse (plus extra för att strö över)
-
½ kopp riven mozzarellaost eller parmesanost
-
2 vitlöksklyftor, finhackade
-
2 matskedar färsk persilja, finhackad
-
½ tesked salt
-
¼ tesked svartpeppar
-
Vegetabilisk eller rapsolja, för stekning
Instruktioner
1. Koka potatisen
Skär de skalade potatisarna i bitar. Lägg dem i en kastrull med saltat vatten och koka upp.
Koka i 15–20 minuter tills potatisen är mycket mjuk när man sticker hål på den med en gaffel.
Häll av vattnet ordentligt och lägg tillbaka potatisen i kastrullen på låg värme i 1 minut för att avdunsta överflödig vätska.
2. Mosa tills det är slätt
Lägg potatisen i en stor skål och mosa tills den är helt slät och utan klumpar.
Släta potatisar hjälper degen att binda ordentligt.
