Värm ugnen till 190 °C.
Stek korven i en stor stekpanna på medelvärme tills den är gyllenbrun och genomstekt, bryt den i små bitar under tillagningen. Häll av överflödigt fett.
Blanda den kokta korven, den mjuka färskosten, vitlökspulveret, lökpulveret och svartpepparen i en bunke. Blanda tills allt är väl blandat. Om du använder cheddarost, vänd ner den nu.
Rulla ut degen utifrån en halvmåneform och dela den i trianglar.
Lägg en sked av korvblandningen på den breda änden av varje triangel och rulla ihop mot den smala änden. Nyp ihop kanterna för att försegla.
Lägg halvmånarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Pensla topparna med det uppvispade ägget för en gyllenbrun och glänsande yta.
Grädda i den förvärmda ugnen i 12–15 minuter eller tills halvmånarna är gyllenbruna.
Låt svalna något innan servering.
Variationer och tips
För en kryddigare twist kan du prova att använda varm korv eller tillsätta en nypa krossade röda chiliflingor i korvblandningen. Du kan också experimentera med olika ostar, som pepper jack eller mozzarella, för att ge din egen touch. Om du föredrar kan du ersätta halvmåneformadegen med smördeg för en flagnande konsistens. Och för en härlig brunchvariant kan du överväga att lägga till lite finhackade paprikor eller salladslök i fyllningen för en extra smakupplevelse.
