1. Blanda mjöl, jäst och salt i en stor skål. Tillsätt vitlök och örter om du använder det.
2. Häll i det ljumna vattnet och blanda väl med en sked eller silikonspatel tills ingredienserna är blandade. Degen kommer att vara klibbig – detta är normalt.
3. Täck skålen med plastfolie eller en ren kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i minst 8 timmar, helst över natten.
4. När degen har jäst, lägg den i en smord ugnsfast form (t.ex. en brödform). Du kan strö lätt med mjöl.
5. Ställ brödet i en kall ugn och ställ in temperaturen på 200 °C. Grädda i cirka 45–50 minuter, tills skorpan är gyllenbrun och krispig.
6. När brödet är gräddat, ta ut det ur formen och låt svalna på ett galler.
—
### **Serverings- och förvaringstips:**
– Brödet smakar bäst varmt, bredt med örtsmör eller ringlat med olivolja.
– Förvara i en tygpåse eller inlindad i papper – håller sig färsk i 2–3 dagar.
– För att förlänga hållbarheten, frys in skivorna och värm upp dem i en brödrost.
### **Variationer:**
– **Ost:** Tillsätt ½ dl riven ost (t.ex. mozzarella, cheddar) i degen.
– **Krydda:** Tillsätt en nypa chilipeppar eller hackad jalapeño.
– **Örtartad:** Förstärk smaken med färska örter som persilja, basilika eller timjan.
– **Glutenfri:** Använd en glutenfri mjölblandning – konsistensen blir annorlunda, men smaken blir fortfarande utsökt.
—
**Vanliga frågor:**
**Kan jag använda färsk jäst istället för snabbjäst?**
Ja, istället för 2 ½ teskedar snabbjäst, använd 20 g färsk jäst och lös upp den i ljummet vatten innan du tillsätter den i mjölet.
**Varför jäste inte brödet?**
Jästen var förmodligen gammal, eller så var rummet för kallt. Se till att vattnet inte var för varmt eller för kallt.
**Kan jag utesluta vitlöken?**
Självklart! Detta ger dig en enkel deg som du kan justera efter din smak.
**Hur får man en krispigare skorpa?**
Medan du gräddar, placera en kastrull med vatten i botten av ugnen – ångan förbättrar skorpans konsistens.
—
Om du vill kan jag också skapa en grafisk version av det här receptet åt dig eller spara det som en PDF. Intresserad?
