Mumsfull zucchini- och potatisgryta
Introduktion
Letar du efter en enkel, hjärtevärmande rätt som du kan laga snabbt under veckan? Denna zucchini- och potatisgryta erbjuder just det: möra bitar av grönsaker, subtilt kryddade och långsamt tillagade i lite olivolja. Resultatet är en mättande, näringsrik rätt som, tack vare sina milda smaker, kommer att glädja både unga och gamla.
Ingredienser
-
- 1 medelstor zucchini, skuren i tärningar på ±1 cm
- 1 medelstor potatis, skalad och skuren i kuber på ±1 cm
- 2 matskedar extra jungfruolja
- ½ tsk salt (eller efter smak)
<1/4 tesked nymalen svartpeppar
- 1 liten lök, finhackad (valfritt)
- 1 vitlöksklyfta, finhackad (valfritt)
- 150 ml grönsaksbuljong eller vatten
- 1 tsk torkad timjan eller provensalska örter
